Saus:
1 ss smør
2 ss olivenolje

1 stk løk
2 fedd hvitløk
2 ts oregano

800g hakkede tomater (2 bokser)
0.5 ts sukker
0.5 ts salt
1.5 ts malt pepper
1 dl H-melk

Til kjøttbollene:
400 g malt svinekjøtt
400g malt storfekjøtt
1 egg
2 ss parmesan (ta gjerne mer)
2 fedd hvitløk presset
2 ts oregano
3 ss brødsmuler (pleier å male opp kavring)
2 ts malt pepper (kan godt ha litt mer også)
1 ts salt

Starter med å lage sausen

Smelt smør og olivenolje sammen i en jerngryte. Pass på at ikke smøret svir seg.
Ta løk, hvitløk og oregano i en foodprosessor (pleier å bruke hakker som fulgte med stavmikser) og finhakk det hele.
Tilsett i gryta og stek over middels varme i omtrent 10 minutter. Løken skal ikke svi seg.
Tilsett tomatene, salt og pepper og la det koke opp.
Tilsett så melken.
Smak til sausen med salt og pepper.
La sausen småkoke på lav varme.

Kjøttkakene:
Tilsett alle ingrediensene i en stor bolle og bland godt. Anbefaler her å benytte håndkraft.
Trill så ut kjøttbollene.
Størrelsen bør være rundt 1-1.5 cm i diameter (bør ikke bli for store)
Pleier å legge kjøttbollene på en tallerken og tilsette disse i gryta når det ikke er plass til flere.
Når du tilsetter de i gryta er det viktig at det ikke røres for mye. Kjøttbollene skal kokes i sausen og går lett i stykker før de for kokt seg skikkelig.

La alt koke i minst 20 minutter (kan godt koke lenger).

Kan igjen smake til før servering.

Serveres med pasta, gjerne tagliatelle.