En litt spesiell gryte med lam og aprikoser - helt nydelig. Serveres med ris.

Oppskriften nedenfor er beregnet for 4 personer.

Armensk gryte

Du trenger:
600-800 g benfritt lammekjøtt
1 løk
2 hvitløkbåter
2 gulrøtter
200 g tørkede aprikoser
ca. 1½ ts karripulver
ca. ½ ts chilipulver
2 laurbærblad
skallet av ½ sitron
buljong
margarin

Slik gjør du:
Skjær kjøttet i 2 cm store terninger. Finhakk løken og hvitløken. Skrell og riv gulrøttene grovt. Riv sitronskallet. Skjær aprikosene i småbiter.

Smelt ca. 1½ ss margarin i en tykkbunnet gryte på middels varme og fres løk og hvitløk lett i 1-2 minutter.

Rør inn karri- og chilipulver, gulrot og aprikos. La det putre på helt svak varme.

La 1 ss margarin bli lysebrunt i en stekepanne og brun kjøttet godt på alle sider. Legg kjøttet i gryten etter hvert. Kok ut stekepannen med litt vann og hell sjyen i gryten.

Hell på så mye buljong at det dekker kjøttet akkurat, og legg i laurbærbladene og sitronskallet. La gryten trekke på svak varme i 1¼ time. Sjekk om kjøttet er ferdigkokt.

Ta kjøttet opp av gryten og legg det i en bolle. La så sausen koke inn litt. Smak til med salt og pepper.