Elggryte

1 kg elgkjøtt av bog eller lår
smør
salt
hvit pepper
vann
1 kg sopp, helst steinsopp
4 sjalottløk
2 løk
5 dl sæterrømme
50 g Gudbrandsdalsost
maisenna til jevning

Skjær kjøttet i passe store terninger og brun et godt, krydre med salt og pepper. Ha kjøttet i en gryte, slå på vann til det står like høyt som kjøttet og la det småkoke i 30 minutter. Skjær soppen i stykker på 2-3 cm, del sjalottløken i skiver og løken i båter og legg det i gryta. Rør inn rømme og ost. La det småkoke i 15 minutter. Smak til med salt og jevn med maisenna utrørt i litt vann.