Kjøttbrød

Ingredienser

1 kg kjøttdeig (helst karbonadedeig, 100 prosent okse)
2 ss løk
1 fedd hvitløk
1 dl fløte
1 egg
2 ss soltørkede tomater
2 ss pinjekjerner
4 ss basilikum (og/eller andre ferske urter)
Salt og pepper

Fremgangsmåte

Finhakk løk, hvitløk, urter og soltørkede tomater. Knus pinjekjernene i mindre biter. Bland kjøttet med alle ingrediensene og i tillegg egg og fløte. Kna deigen med hendene (ikke bruk maskin).

Smak til blandingen med salt og pepper. Fyll deigen i en brødform og stek den i vannbad i ovnen på 160 grader (vannet skal ikke koke!). Kjøttpateen er ferdig etter ca. 15-30 minutter.

For å se om den er ferdig: Stikk en trepinne inn i pateen og press litt på kjøttet. Se på saften som kommer ut - hvis den er hvit, er pateen ferdigstekt!

Tips: Kjøttpateen kan enten spises varm, for eksempel sammen med saus og poteter, eller kald sammen med for eksempel pesto og godt brød.